Nutrição
Segundo Nitric Oxide: Biology and Chemistry, tomar suco de beterraba pode aumentar o fluxo sanguíneo no cérebro, ajudando a combater a progressão da demência em idosos.
Estes são os dados de um estudo da Universidade Wake Forest, nos Estados Unidos, apontando que esse vegetal contém altas concentrações de nitratos, que são convertidos em nitritos por uma bactéria na boca; e esses nitritos ajudam a abrir os vasos sangüíneos, que aumentam o fluxo de sangue e oxigênio.
Na pesquisa, foram avaliadas, com ressonância magnética, 14 pessoas com mais de 70 anos de idade, os pesquisadores notaram que os participantes que recebiam cafés da manhã ricos em nitratos, com a inclusão de suco de beterraba, apresentavam maior fluxo sangüíneo na substancia branca e no lobo frontal – áreas do cérebro associadas à degeneração que leva à demência e outros problemas cognitivos.
Fonte: Revista Psiquê n.61
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